・全国的に“味のプラザ”と名を馳せたホテルプラザで22年間勤務
・フランスはマンドリュー=ラ=ナプールにある2つ星レストランのオープニングスタッフとしても勤務
独立してからは、
・1999年1号店となる箕面店「ロアラブッシュ」をOPEN
・2006年北浜店「ラペティ・ロアラブッシュ」をOPEN
・2020年西天満に移転後コロナなどで休業
・2023年6月現店舗である祇園に「ろあらぶっしゅ オデュラ」をOPEN
フランス料理に携わり40年以上
地中海性気候の温暖な気候で育まれた食材を活かした、南フランスの料理を中心に提供